www.AlvinAdam.com

Berita 24 Maluku

Subcribe Here!

Enter your email address. It;s free!

Delivered by FeedBurner

Sambal Colo-Colo, Sambal dari Timur Indonesia yang Banyak Versi

Posted by On 22.13

Sambal Colo-Colo, Sambal dari Timur Indonesia yang Banyak Versi

Sambal plecing, sambal colo colo, dan sambal matah dalam workshop membuat sambal di restoran KAUM, Jakarta.Kompas.com/Silvita Agmasari Sambal plecing, sambal colo colo, dan sambal matah dalam workshop membuat sambal di restoran KAUM, Jakarta.

JAKARTA, KOMPAS.com - Indonesia punya banyak sekali jenis sambal. Meski belum ada data resmi yang mendata jenis sambal di Indonesia, tetapi hampir seluruh pulau besar di Indonesia memiliki jenis sambal yang berbeda.

Seperti di bagian Timur Indonesia, Sulawesi dan Maluku terkenal akan sambal colo-colo. Uniknya sambal colo-colo sendiri terbilang memiliki beberapa versi .

"Ada versi yang menyebut sambal colo-colo ini dari Sulawesi, ada versi yang bilang dari Maluku. Ada yang menyebut colo-colo pakai kecap ada juga yang tidak. Begitu juga ada yang menyebut menggunakan terasi ada juga yang tidak," kata Brand Director Kaum, Lisa Virgiano dalam acara workshop membuat sambal, di KAUM, Jakarta, Rabu (21/3/2018).

Lisa sendiri memprediksi jika colo-colo yang menggunakan kecap, mendapat pengaruh dari pendatang atau orang yang merantau ke Jawa. Sebab dahulu Maluku tidak mengenal kecap.

"Bicara sambal melambangkan betapa Indonesia toleransinya tinggi. Tiap daerah punya ciri khas, cita rasa sambal tertentu. Sambal nusantara ini bisa dijadikan sebuah konsep menarik tentang toleransi ada banyak versi, teknik, dan gaya," kata Lisa.

Meski berbeda versi, menurut Lisa nyatanya belum ada orang yang bertengkar karena persoalan sambal. Semua menikmati sambal nusantara yang beragam jenisnya.

Untuk membuat samba l colo-colo sendiri sebenarnya sangat praktis. Hanya perlu bahan sederhana seperti bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat merah, yang diiris kemudian disiram kecap dan perasan jeruk nipis.

Saking praktisnya sambal colo-colo menjadi andalan para nelayan untuk bersantap. Untuk itu sambal colo-colo juga sangat cocok dipadupadankan dengan ikan bakar. Sambal bisa menambah cita rasa ikan menjadi manis, pedas, dan gurih.


Berita Terkait

Dari 21 Sambal Nusantara Ini, Mana yang Paling Pedas?

Kisah Sambal Bu Rudy yang Melegenda di Surabaya

Mengenal Sambal Terasi dari Bangka dan Lombok

Terkini Lainnya

Menunggu Penerbangan Kupang-Dili-Darwin

Menunggu Penerbangan Kupang-Dili-Darwin

News 24/03/2018, 11:24 WIB Ini Tempat Melihat Sakura yang “Instagramable” di Kyoto!

Ini Tempat Melihat Sakura yang “Instagramable” di Kyoto!

Jepang Terkini 24/03/2018, 10:11 WIB Ikan dengan Sambal Rambutan, Bagaimana Rasanya?

Ikan dengan Sambal Rambutan, Bagaimana Rasanya?

Food Story 24/03/2018, 09:22 WIB 7 Bus Klasik Dipamerkan di Jakarta

7 Bus Klasik Dipamerkan di Jakarta

News 24/03/2018, 07:50 WIB Ini Makanan Indonesia Favorit Orang Asing

Ini Makanan Indonesia Favorit Orang Asing

Food Story 23/03/2018, 22:26 WIB Wings Air Terbangi Rute Semarang - Lombok Setiap Hari

Wings Air Terbangi Rute Semarang - Lombok Setiap Hari

News 23/03/2018, 21:32 WIB Akhir Pekan Ini, Festival Jengkol Indonesia Digelar di Bekasi

Akhir Pekan Ini, Festival Jengkol Indonesia Digelar di Bekasi

News 23/03/2018, 20:30 WIB Wisatawan Masih Bisa Melihat Keindahan Ijen, Berikut Imbauannya

Wisatawan Masih Bisa Melihat Keindahan Ijen, Berikut Imbauannya

Travel Tips 23/03/2018, 19:34 WIB Holocaust Memorial Bukan Lokasi Wisata untuk Bercanda

Holocaust Memorial Bukan Lokasi Wisata untuk Bercanda

Travel Story 23/03/2018, 18:31 WIB Belum ke Pangkal Pinang kalau Belum Naik Bus Ini...

Belum ke Pangkal Pinang kalau Belum Naik Bus Ini...

Travel Story 23/03/2018, 17:57 WIB Menyicip Bakwan Cigok hingga Wisata ke Gudang Garam di Pekanbaru

Menyicip Bakwan Cigok hingga Wisata ke Gudang Garam di Pekanbaru

Travel Story 23/03/2018, 16:25 WIB 5 Fakta Menarik tentang Wae Rebo di Flores

5 Fakta Menarik tentang Wae Rebo di Flores

Travel Story 23/03/2018, 15:31 WIB Gunung Ijen Ditutup sampai Waktu yang Belum Ditentukan

Gunung Ijen Ditutup sampai Waktu yang Belum Ditentukan

News 23/03/2018, 14:18 WIB Sejak Kapan Masyarakat Indonesia Mengonsumsi Sambal?

Sejak Kapan Masyarakat Indonesia Mengonsumsi Sambal?

Food Story 23/03/2018, 13:24 WIB Open Trip Perkuat Ikatan 'Trip Leader' di Indonesia

Open Trip Perkuat Ikatan "Trip Leader" di Indonesia

News 23/03/2018, 12:14 WIB Load MoreSumber: Google News | Berita 24 Maluku

Next
« Prev Post
Previous
Next Post »